1. 包子的制作方式

手工包子的制作方式主要依靠人工操作，从调制面粉、醒发面团、包馅料，到擀皮包馅，每个步骤都需要手工完成。传统工艺注重面团的筋道和馅料的鲜美，需要经验丰富的包子师傅花费大量时间和精力来制作。

机器包子的制作方式则更加简便高效。通过自动化的生产线，将面粉、水和馅料按一定比例混合，然后通过机器自动搅拌、发酵和制作包子。整个过程由机器控制，无需人工干预。机器包子的制作速度快，能够满足大量消费者的需求。

2. 包子的口感

手工包子的口感独特，皮薄馅大，口感鲜嫩。手工擀皮的过程中，包子师傅能够根据面团的状态和馅料的多少来调整皮的厚薄，使得包子的口感更好。而且手工包子的包法也更加细致，包子的形状均匀美观。

机器包子的口感相对来说较为一致。机器制作的包子通常皮厚馅小，口感相对较硬。由于机器包子的制作速度快，无法像手工包子一样精细调整皮的厚度，导致机器包子的皮相对较厚。而且由于馅料的制作也是机器完成的，馅料的鲜美程度也较手工包子稍逊。

3. 消费者的偏好

在消费者的心目中，手工包子往往代表着传统的制作工艺和独特的口感。手工包子更加地道，符合人们对于传统美食的追求。而机器包子则更加便捷，适合现代快节奏生活的需要。对于忙碌的都市人来说，机器包子能够更快速地满足他们的需求。

然而，随着人们对于食品健康和品质的要求提高，手工包子逐渐受到消费者的青睐。人们更加关注包子的原料和制作工艺，愿意花费更多的时间和金钱去品尝手工包子，寻求一种更加传统、更加健康的味道。

手工包子和机器包子在制作方式、口感和消费者偏好等方面存在着一些区别。手工包子制作过程复杂，口感独特，更受消费者的青睐；而机器包子则更加便捷，满足快节奏生活的需求。然而，随着人们对于食品健康和品质的追求，手工包子逐渐成为消费者的首选。无论是手工包子还是机器包子，都有其独特的魅力和受众群体。消费者可以根据自己的需求和喜好来选择。