我想干小型大蒜加工，从选址到设备采购，指导

小型大蒜加工需要选址在交通便利、产地离加工厂近的区域，并且要符合环保要求。建议选择离大蒜产地不远的工业园区或者农村合作社，这样可以降低物流成本，也可以更好地控制原材料的质量。

二、设备采购

1.大蒜清洗机：清洗机是大蒜加工的第一步，需要将大蒜表面的泥土、残渣等清除干净。一般来说，清洗机可以分为两种类型，分别是湿式和干式。选择清洗机的时候，需要考虑清洗效率、清洗质量和清洗成本。

2.大蒜剥皮机：大蒜剥皮机是将大蒜外皮剥离的设备。在选择大蒜剥皮机的时候，需要考虑剥皮效率、剥皮质量、剥皮率和剥皮成本等因素。

3.大蒜切片机：大蒜切片机是将大蒜切成片状的设备。选择大蒜切片机的时候，需要考虑切片效率、切片质量、切片成本和切片厚度等因素。

4.大蒜烘干机：大蒜烘干机是将大蒜烘干的设备。在选择大蒜烘干机的时候，需要考虑烘干效率、烘干质量、烘干成本和烘干温度等因素。

5.包装机：包装机是将加工好的大蒜包装成最终成品的设备。在选择包装机的时候，需要考虑包装速度、包装质量、包装成本和包装规格等因素。

三、生产流程

1.大蒜清洗：将采摘好的大蒜进行清洗，去除表面的泥土、残渣等。

2.大蒜剥皮：将清洗好的大蒜进行剥皮，去除外皮。

3.大蒜切片：将剥好皮的大蒜进行切片，切成均匀的薄片。

4.大蒜烘干：将切好的大蒜片进行烘干，使其含水量降至10%以下。

5.包装：将烘干好的大蒜片进行包装，可以根据需要选择不同的包装规格和方式。

四、市场前景

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，大蒜制品的需求量不断增加。而小型大蒜加工厂可以在原材料充足、成本可控的情况下生产出高质量的大蒜制品，具有较好的市场前景。

小型大蒜加工是一项需要较高技术要求和资金投入的产业，但是如果选址和设备采购得当，可以实现成本控制和高质量生产。同时，市场需求也在不断增加，对于有意向的创业者来说，可以是一项非常有前景的投资项目。